Il Po, fiume più lungo e più importante d'Italia, con i suoi 650 chilometri di lunghezza, attraversa tutto il Nord Italia, dalle Alpi Piemontesi, dove sorge, fino al Mare Adriatico, dove sfocia.

Grazie alla sua strategica posizione geografica e al clima temperato di cui gode, il Mediterraneo è da secoli l’habitat ideale dell’ulivo. Nelle Murge l'olivicoltura è praticata fin dall’età neolitica (circa 5000 a.C.).